大婶街头卖马蹄烧饼1元一个从未涨价靠它养活一

2019-01-13 16:14栏目:美食
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  中国食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”和如雷贯耳的“食、色,性也。”没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就两顿。有时候是街头美食,有时候是高级餐厅的美食,不管在哪吃,都能 勾起我们的味蕾,大婶街头卖马蹄烧饼,1元一个从未涨价,靠它养活一家人。

  马蹄烧饼,其实也是烧饼,大家在街头都见过的,每家店门前都会有个用土砌成的小炉子,炉子里面是现烤的烧饼。有个很好听的名字叫做“缸炉烧饼”。其实也叫做芝麻大饼,最主要就是加了面粉,芝麻,植物油和少许盐等等,经过很多工序用特制的这种炉子烤制而成。一般刚出炉的烧饼好吃,尤其加了芝麻,吃起来满口留香。再加上豆腐串,或者是猪头肉做一个肉夹馍更好吃。

  现在天气变冷了,可是依旧没有挡住大婶工作,她把摊位支在了菜市场,上面有块彩条塑料布,今早已经下雪了,但是他们依旧在制作烧饼。大叔拿出在家和好并饧好的面团,擀成长条状,抹上油。不用刷子,拿起面团的一头向另一头轻轻地推过去,这油就抹的均匀了。然后撒上干面粉,把面团卷起来,收口捏住,用手揪成一个个的面剂子,然后把它们擀成烧饼的形状,大小还挺均匀。天气虽然冷,但是他接触到面团好像还是热的一样。丝毫没感到冰凉,手里的工作依旧很熟练。

  大叔干好烧饼的雏形之后,把烧饼扔给大婶,大婶再熟练的拿起它,往铺满一层炒香的芝麻的托盘里转一下,烧饼的一面就均匀的沾满了芝麻。然后用一个搽得很干净的火钳子,把烧饼黏在特制的炉子的炉顶上,大约7-8分钟时间就可以熟了。烤好的烧饼,一个个鼓着大肚子,热气腾腾地被大婶儿拿铁铲铲下,1块钱一个大烧饼,不用夹菜吃起来就很有味道,不错。大婶说光卖这个烧饼能养活一家人呢。