最“拽”沙茶面——厦门乌糖沙茶面

2019-02-09 19:54栏目:美食

  提到沙茶面,就不得不要说红透厦门的乌糖沙茶面了。乌糖沙茶面采用厦门常见的水面,再根据客人的喜好加上猪肝、瘦肉、小肠、大肠、鸭胗、肉丸、鱿鱼等二十余种原料,最后在淋上一大勺熬好的沙茶汤。沙茶面的汤很重要,说一碗面的成败在于汤底真的毫不夸张,而乌糖沙茶面的汤香而不腻,浓稠而不油,微辣,淡淡得恰到好处,喝一口齿颊留香。

  每天来乌糖吃面的人众多,吃一碗面平均要排一个小时之久,而乌糖上午开始营业,下午一点多就关门,被称为是“最拽沙茶面”。但老板陈秀华说她并不是故意这么拽的:最初,乌糖沙茶面的店面很小,一到下午太阳总能照到店里的一面墙上,就做不了生意,久而久之,乌糖就习惯只在上午营业了,而乌糖只在上午营业又使得乌糖的原材料更新鲜,乌糖从不使用冻品。这就是乌糖文化,乌糖精神。

  漳州离厦门如此近,坐动车也不过十几分钟,来到厦门旅游的时候可顺便来到思明区民族路68号品尝下“传说中的乌糖沙茶面”哦,来个美美的心情,开始美好的一天!