杏鲍菇要不要焯水

2019-02-26 10:47栏目:美食
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  因为杏鲍菇这类的菌类都含有大量的水分,焯水之后可以减少减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。

  小贴士:杏鲍菇在焯水的时候可以在水中放少许的盐,这样可以减少杏鲍菇中营养成分的流失。

  材料:杏鲍菇8朵、蒜末适量、酱油1大匙、酱油膏1大匙、味霖1大匙、温开水200cc、香菜适量

  3、倒入所有调味料,炒出酱香后加入200cc温开水,小火闷煮到收汁即可。

  3、等待杏鲍菇出水,煎至金黄色后翻面,煎至两面都呈现金黄色,起锅摆盘,撒上黑胡椒,完成。