萝卜干炒腊肉人见人爱的快手下饭菜

2019-02-26 10:47栏目:美食

  每年春节前后都会尝到各种腊味美食,老家做腊肉、腊鱼、香肠一般是先将食材进行腌制,然后进行晾晒或风干而成。

  有些地方制作工艺不一样,后期是通过熏制的方法完成各种腊味食品的制作。春节前朋友给了一块熏制腊肉,吃惯了老家风味的腊肉,对熏制的腊肉不是特别喜欢,做了两次后发现小朋友也不是特别喜欢吃。突然想起某段时间和同事们一起去外面吃饭时经常点的一道湘菜--萝卜干炒腊肉,所需食材少、制作工艺简单,最关键的是下饭。每次如果点这道菜大家的米饭都可以多吃几碗,自己在家还没尝试做过, 正好冰箱中有现成的萝卜干,相互搭配起来就是一道下饭菜。

  腊肉100g、萝卜干1小把、青蒜4根、青辣椒8个、小米辣8个、蒜5个、油适量

  1、萝卜干 提前用冷水浸泡1小时左右,一方面可以去咸味,另一方面吃起来口感更脆