你只吃过沙茶面?沙茶牛肉粒只需五分钟上桌味

2018-12-30 16:38栏目:美食
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  我人生第一次吃到沙茶味道的美食,还是来到福建,有一次去厦门游玩,在一个面馆里面,吃了一碗沙茶面,给大家分享一下沙茶面,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮。在这个面馆的广告画上面,还介绍了这个沙茶面的由来。

  我现在记得个大概,话说厦门靠海有一户人家,世代以捕鱼为生,家中只有母子二人相依为命,儿子在一次捕鱼中,遇上强风被风浪卷走,后来母亲眼睛哭瞎,也没有了味觉。儿子十分幸运被一艘印尼商船救了起来,它就在船上的厨房当一下帮工,他发现,印尼人在煮肉的时候,都喜欢加一些沙茶的粉末,这样煮出来的肉色泽金黄,具有独特的醇香,吃的时候软嫩芳香、味醇鲜美。他发誓如果有机会让他回家,一定也让母亲品尝一下这样的美食。十年后他终于如愿以偿的回到了家,看到枯瘦如柴的母亲,顿时心如刀割,痛苦流泪。在今后的日子中,他悉心照顾母亲,但母亲还是没有味觉。有一日,他买了妈妈最喜欢吃的花生,炸熟后磨成酱放到骨头汤中,母亲吃了说好淡,他儿子开心极了准备去加盐巴,盐没有了,情急之中发现只有沙茶粉,他只好用沙茶粉替代盐洒在面条上面,浓香四溢,妈妈端过来吃一口,马上问儿子,这是什么东西太好吃了。从此母亲的味觉恢复了。后来他儿子,就开始在码头做起了沙茶面的生意,慢慢地沙茶面远近闻名,一直传承到现在,成为厦门的特色风味小吃。

  沙茶酱,大家在听到这个词汇时,有没有感觉到它是高大上的东西,。他起源于印度尼西亚,用于肉食来调味,其味道辛辣。在福建和广东较为流行是复合味的调味料,可以直接蘸食佐餐,还可以用来炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。家中常备一些方便调味料,什么菜都难不倒你,想吃的时候,用上一勺,美食的味道立即变得与众不同起来。

  我今天为大家分享的是:【你只吃过沙茶面?沙茶牛肉粒,只需五分钟上桌,味醇鲜美软嫩芳香】

  原料:花生仁、白芝麻、鱼干、虾米、蒜头、干葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉、盐、糖等

  2、锅中加入花生油,加入蒜头、干葱、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮,留油去渣,

  3、锅洗净后放入炸好的油烧到五成热,这时加入沙茶粉、花生酱、椰丝、胡椒粉、盐、糖小火熬到锅中起小泡,这样沙茶酱就做好了。

  今天【你只吃过沙茶面?沙茶牛肉粒,只需五分钟上桌,味醇鲜美软嫩芳香】就分享到这里。