回民街 过年总有那么几家排长队

2019-09-16 23:37栏目:美食

  ,腊牛肉是西安人年夜饭上少不了的一道硬菜,每到岁末,回民街的腊牛肉店都会排起长队,排队和寒冷都挡不住西安人排队买腊牛肉的热情,似乎有了这份付出,一年的辛苦才算是胜利结束。

  排队可以用往前挪来形容,但别看光是腊牛肉,都有好多门道,有人不爱吃牛筋,要整块腊牛肉;有人喜欢喝小酒,就要买腱子肉;远行的就要真空包装。大家熙熙攘攘的挤在回民街里,盘算着自家还缺什么年货,看看大家都在买什么抢手物件,利用休息的时间在外替家里人排队,心里既期待又满足。这就是回民街年货大集的魅力。

  上榜理由:这家的腊牛肉在西安是极为出名的,看上图就知道了。许多西安市内、外的食客都会经常去购买,其排队的场景犹如买火车票一般;一些外地人买了刘纪孝的腊牛羊肉后,赶紧就往火车站跑。坊间有人将此景象编成顺口溜:左手刘纪孝,右手火车票。

  上榜理由:他家的名气虽然不敌刘纪孝,但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实,主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情,你要是站在店外观望半天,他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。

  上榜理由:去坊上,当然不可错过他家。腊牛羊肉色泽红润,看着就叫人垂涎三尺,吃起来咸淡刚好,肉质扎实,却又酥嫩柔韧,回味无穷,夹在馍里吃也爽。加点钱抽个真空包装,瞬间成了很棒的手信。坊上正宗稀糊烂仅此一家,别无分店哦!

  上榜理由:据说是西安最好吃的烧鸡,做得油亮金黄,相当诱人,肉质鲜嫩软烂,入口就消了,不费牙。生意很好, 老板会一再交代,这个要凉吃,可以抽真空包装,可以帮忙切小块,还有鸡肝鸡胗鸡爪子。好像小时候的感觉。想吃可得赶早哦,晚了就没了。

  上榜理由:他家的烧鸡都是用小土鸡为原料,18元一斤,而且是传统的坊上口味香、酥、软、烂!问一声老板:咋个向吗?老板二话不说,撕一条给你:尝一哈,不好不要钱!掷地有声,底气硬!

  上榜理由:店位置在西羊市街上,刘纪孝腊牛羊肉店斜对面。店面不大,卫生条件看着挺好,主营烧鸡、麻辣/五香鸡块、五香鸡爪、鸡胗、鸡肝~25元/斤,烧鸡色泽金黄,很诱人,看着就很有食欲,肉质口味很棒,很入味,味道超级好吃!

  上榜理由:回民街糕点界一哥,几十年老店了,生意一直很好,大多是老顾客,可见品质始终如一。糕点种类挺多,绿豆糕入口即化、香甜可口;枣泥白皮儿馅料饱满,枣香浓郁。

  上榜理由:店不太大,但还是很整洁干净的。种类很多。整体口味比较重,绿豆糕一盒有十二个,两个一个口味,有枣泥,黑芝麻,葡萄干,花生等口味!

  上榜理由:主打各式老点心,绿豆糕,蝴蝶酥,水晶饼,千层酥等等,豆沙的枣泥的玫瑰的很多馅儿,不带馅的蝴蝶酥还有蛋黄酥,新推出一部分是无糖的,买的还是回头客,老顾主,真正的吃家。

  上榜理由:“听秦腔吼,咥蒸碗香”,蒸碗在西安人民心中的地位那是杠杠的。“老关庙,老味道”六个字让西安人有追寻记忆里的传统味道的冲动。卢记蒸碗里的扣肉讲究肥而不腻,肉片薄而不散;黄焖鸡贵在嫩字;小酥肉先炸后蒸,不柴不腻;四喜丸子全看火候,入口即化,却又嚼劲十足。

  上榜理由:西安老丁家蒸碗是回民街里极为好吃的,小酥肉、黄焖鸡、黄焖鱼、牛肉丸子,碗碗酥烂好吃,与普通蒸碗有些不同,汤头鲜中带辣,牛肉丸子肉质紧实。

  上榜理由:曾分别被中央电视台栏目《舌尖上的中国》和《舌尖上的年货》收录。清真蒸碗中名气最大的依然是小酥肉,肉质酥烂,香醇味厚,看着碗里油汪汪的,但是油而不腻、绝无腥膻味。

  上榜理由:每次都能看见回民街排着长长的队伍~这种柿子制成的水晶饼其色泽金黄,柿面粘甜。馅有玫瑰的,果仁的,葡萄干的,豆沙的,黏黏的甜甜的,有礼盒包装,送给亲戚朋友不能再好。

  上榜理由:这家柿子饼在回民街名气很响,色泽金黄香气诱人,慕名而来的人很多。柿子饼都是现炸的,站在旁边等的时候就能闻到甜甜的柿子味儿。拿到手上的时候咬上一口,外酥里嫩,里面糯糯甜甜的,入口感觉极好。

  上榜理由:这家店的黄桂柿子饼非常新鲜,老板在门口现炸的时候,看着金黄的柿子饼在油锅里烙的滋滋冒油,那感觉真是诱人得不行不行的。刚出锅的柿子饼会有点油,建议小伙伴们去的时候备点纸巾。