大黄鱼越禁越便宜?养殖户有苦说不出!

2019-10-15 03:56栏目:美食
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  苗种放流、饲料代替冰鲜、网箱拆除、鱼排升级改造、行情低迷,这些都是大黄鱼近年来的热点话题,牵动无数从业者的内心。

  第六届中国大黄鱼产业发展论坛暨第四届大黄鱼文化节将于8月11-12日在宁德召开,会议前期,笔者就相关问题采访中国渔业协会大黄鱼分会秘书长韩承义。

  水产前沿:您怎么看前段时间苗企排苗后,又自发育了2批、3批苗,很多养殖户不接受。

  韩承义:今年按照苗企规划,育苗总量又会超过40亿尾,一尾苗的成本在7~8分,不放流必然亏本,因此苗企自主放流40%。放流之后头批苗价格近2毛,短期来看养殖户为苗企的行为埋单,但是不放流的话,明年黄鱼的价格可能会低于10块。2、3批苗不会影响头批苗的市场,因为放苗时间较晚,年前达不到商品规格,真正的影响会是明年春季,对放流效果打了折扣。育苗量应该做好规划,不能盲目繁育被动放流,浪费人力物力。

  水产前沿:今年市面上岱衢族苗被炒得很火热,售价很高,这是否会对闽东种苗造成影响?

  韩承义:在放流活动之前,闽东苗售价在7-8分之间,岱衢族超过2毛钱。岱衢族苗贵了一倍,主要是因为岱衢族苗养成的成鱼条形好,体色佳,商品价值更高。但生长速度和抗病能力没有明显优势。市场上有对高品质、半野生大黄鱼的需求,长速慢无所谓,自然会选择岱衢族苗,但岱衢族苗今年仅培育2亿尾,相比于30亿尾的市场占比不高。闽东大黄鱼还是以走量为主,高端市场附加值高,但是需求少,所以还是看市场驱动调节。本土苗想有竞争力,一定要做出自己的特色和优势,比如在抗病力或生长速度某一方面,有核心竞争力才不会被淘汰。

  韩承义:我们协会很担心大黄鱼会成为下一条多宝鱼,饱受药残问题的困扰。通过推行检测服务,保证推向市场的每一条鱼都是合格的。据近期的抽检结果显示,宁德大黄鱼整体合格率很高,没有检出禁用药。部分限用药超标,我们都予以曝光,要求其停药整改,等到代谢完毕之后方可上市。同时我们还建立了“一鱼一码”可追溯系统,保证出问题了可以追责,未来渔业协会还是会从源头治理,保证不合格鱼不流入市场。

  韩承义:我们一直有帮助养殖户开展科学用药的行动,近期也会在城澳和牧洋水产合作建立一个技术服务中心,帮助养殖户应对大黄鱼各种病害问题,但白点病已经得到比较好的控制,没有暴发蔓延。其实白点病每年都会不同程度的出现,外界民众不必谈之色变,随着温度升高,病情会进一步降低。

  韩承义:今年受冰鲜价格便宜的原因,人工饲料代替冰鲜的势头减慢。大黄鱼人工饲料销售少于10万吨,而不能忽视的是,饲料代替冰鲜的目的是减少污染,有机质的污染可以很快分解,饲料袋的塑料很难在水体中降解。如果不能将白色垃圾回收的话,反而得不偿失。因此协会鼓励企业补贴回收,不能将污染留在宁德。

  韩承义:品牌的前提是品质,公共品牌一定要做好品质。大黄鱼受流通方式的影响较大,只能吃到冰鲜鱼,很多食品加工企业都在努力尝试突破,做到和活鲜一样的口味。同时做好宣传推广,举办小龙虾一样的文化节,形成饮食文化。温州的大黄鱼是最贵的,因为他们“无黄鱼不成宴席”,宁德大黄鱼年成鱼10亿尾,每个中国人还分不到一条鱼。其次在宁德主产区要形成衍生文化,提高品牌附加值。

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