哪教肉火烧配方制作 到哪里学习肉火烧技术

2019-01-10 16:00栏目:美食

  火烧铺一般都是临街而建,一个师傅负责和面揉穄子,面特别的滑软,肉用是三肥七瘦的精肉,穄子加肉馅,用手拍成饼型,软软的火烧用手托着放到一层薄油的平锅内,双面煎至起硬皮,用叉子放到下层用炭烘烤,负责看炉的师傅,不时的翻看火烧的成色,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成泥的馅料里面,香味就在空气中弥散开来。

  传统火炉形状是个圆桶状,上层是圆形平锅,底层是烤箱,箱壁使用故乡的土壤做成,透着浓浓的故乡气味,烤箱中心是个圆形的炭火炉,内里铺满巨细匀称的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉,引得门客胃口大开。又想挣钱、又不舍得出资,又不敢检验、又不想有个进程,又怕?不能坚持,又怕被人忽悠,又不想承受新事物,又不肯去学习、又想有钱随意花……我只想说,你做梦吧,奋斗才是仅有的底子!

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  1.酱香饼2.馋嘴饼3.千层大饼4.金丝饼5.葱花油饼6.公婆饼7.手抓饼8.杂粮煎饼9.鸡蛋灌饼10.油酥烧饼11.馅饼12.月亮馍13.老婆饼14.吊炉烧饼15.延津火烧16.里脊扒饼18.杂粮烧饼19.布袋馍20.牛肉火烧21.香掉牙千叶饼22.腊汁肉夹馍(白吉馍)23.台湾手抓饼24.煎饼果子25.熊扒包26.牛肉酥饼27.顾县肉合28.烧饼夹串29.烙馍卷菜30.芙蓉卷饼31.上海生煎32.麻酱烧饼33.濮阳壮馍34.里脊扒饼35.掉渣饼36.武大郎烧饼37.武大郎酱香饼38.包子全套(狗不理包子 小笼包 灌汤包 家常包)39.梁三卷馍40.口福饼41.熏肉大饼42.黄桥烧饼43.延津火烧44.芙蓉卷饼45.阜阳卷馍46.梁三卷馍47.肉馅小火烧48.东北千叶酱香饼49.脂油火烧50.牛肉火烧51.脆皮火烧52.金丝手抓饼53.盘丝饼54.牛舌饼55.香酥牛肉饼56.新疆馕饼57.原阳烧饼58.老白烧饼59.中和烧饼60.获嘉烧饼61.老味肉火烧等等。

  新乡市餐饮总部小吃培训是一家集美食研发、培训、推广为一体的正规小吃培训学校,2004年开始从事美食培训行业,在10多年的时间里实现跨越式发展,现有专业厨师数十人,资深厨师(技师)12人,学校主要以名优小吃、休闲饮品、中西面点培训为主。